餐饮新零售模式,餐饮+新零售解决方案

餐饮和零售是紧密围绕“吃”的行业,餐饮和零售是消费频次最高、每天和消费者接触最多的行业,不仅极大发挥了生鲜加工的产能优势,也增强了卖场的体验感,成功的吸引来不同的客流互补。线上虚拟服务网络结合线下实际消费场景,形成了立体经营模式。

什么是餐饮行业新零售

首先新零售必须是以人为本,传统的消费把产品做出来等你买,新零售则是客户需要什么,然后我们再技术赋能。这必须要有互联网的一些技术在内,比如说蓝牙、人工智能、会员CRM体系,这样整个闭环会更有效率。同时,新零售之所以跟O2O不一样,是因为它有更多线下的体验消费,是一个线上和线下的闭环,有一个全渠道的消费场景。所以新零售是一个人、货、场重新排列组合的一个消费场景。

传统餐饮行业的痛点

第一 获客渠道、消费场景单一:

越来越多产品同质化的出现,拷贝复制成本和代价也越来越低,所以出现一个网红的餐厅、火锅店、奶茶店,立马就有老二老三老四出来了。

第二 加工、服务效率和空间利用率低:

由于中国餐厨物流加工制造业越来越先进发达,加工服务效率提升和空间利用率的降低,导致该行业这方面的服务成本非常低,利润也是少之又少。

第三 原材料、房租、人工成本不断增加:

整个中国性价比高的原物料,只有几个工厂能做出来。另一方面,商业地产呈现两极分化:在一线、二线城市,房租每年以10%-20%的百分比在增长,但同时三线、四线城市没人愿意过去开店,人才外流。最重要的是,中国人口红利已经消失,人工成本不断增加,年轻人不愿意出来打工,都觉得餐饮行业丢脸、服务性行业太累。而新零售的出现则是通过提高效率、增加销售场景以及提升改善以上痛点。

餐饮+新零售优势

一、不用加盟费,人人都可做。这一点对于刚步入社会的人来讲是比较重要的,毕竟不是谁都有第一笔投资资金,而新零售模式不用加盟费,让更多的人有了选择的余地,也可以吸引更多的投资者,而且新零售模式采用的是智能管理模式,对提升消费者的活跃有很大的进步空间,有利于规划整体思路及完善计划。

二、优化餐饮服务,让消费者满意。因为新零售的模式可以使流通变得更加方便,所以餐饮的单价可能会更加便宜,消费者在选择餐饮的时候也尤为便利。就算是堂食的话,提前使用新零售模式,可以先点餐,等到排队到自己的时候,当时通过系统选的菜也都依次可以上桌,无形之间节省了很多时间。

三、智能交款系统,节约消费者时间。不少消费者在吃完饭之后,买单也成为浪费时间的事,而新零售模式里面有一个功能是智能买单,可以在餐桌上一键交款,非常快捷。

餐饮+新零售解决方案

线上、线下和现代物流的结合共同创造出以消费者体验为中心的新零售模式,纯熟的大数据、人工智能等技术更是加快了新零售步伐。而新零售与餐饮的碰撞为消费场景增添了巧妙的一笔,餐饮+零售最典型的例子便是盒马鲜生了。
餐饮和零售是紧密围绕“吃”的行业,餐饮和零售是消费频次最高、每天和消费者接触最多的行业,不仅极大发挥了生鲜加工的产能优势,也增强了卖场的体验感,成功的吸引来不同的客流互补。线上虚拟服务网络结合线下实际消费场景,形成了立体经营模式。

餐饮新零售系统主要包括H5动画电子餐牌、自助点餐支付系统、智能后厨显示系统、智能监控系统、手机营销推广、餐厅数据可视化分析等。